Οι ειδικότητες της Σ.Α.Ε.Κ. Κουφαλίων για το εκπαιδευτικό έτος 2023-2024, τα τμήματα και οι αντίστοιχοι οδηγοί κατάρτισης σπουδών είναι:
| ΣΤΕΛΕΧΟΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ (Β’ εξάμηνο) (Οδηγός Σπουδών) |
| ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗΣ (ΠΟΛΥΜΕΣΑ/WEB DESIGNER-DEVELOPER/VIDEO GAMES) (Β’ και Δ’ εξάμηνο) (Οδηγός Σπουδών) |
| ΣΤΕΛΕΧΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ (Β’ και Δ’ εξάμηνο) (Οδηγός Σπουδών) |
| ΒΟΗΘΟΣ ΦΑΡΜΑΚΕΙΟΥ (Β’ εξάμηνο) (Οδηγός Σπουδών) |
| ΒΟΗΘΟΣ ΠΑΙΔΑΓΩΓΩΝ ΠΡΩΙΜΗΣ ΠΑΙΔΙΚΗΣ ΗΛΙΚΙΑΣ (Β’ εξάμηνο) (Πρώην Βοηθός Βρεφονηπιοκόμων, Οδηγός Σπουδών) |
| ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ – ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑΣ (CHEF) (Β’ εξάμηνο) (Οδηγός Σπουδών) |
| ΕΙΔΙΚΟΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ & ΤΕΧΝΗΣ ΤΟΥ ΜΑΚΙΓΙΑΖ (Δ’ εξάμηνο) (Οδηγός Σπουδών) |
| ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑΣ- ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ (Δ’ εξάμηνο) (Οδηγός Σπουδών) |
| ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΚΟΜΜΩΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ (Β’ εξάμηνο) (Οδηγός Σπουδών) |